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Pasta alimenticias

La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal (Triticum durum); en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa).

También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:

Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.

Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.

Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.

Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.

Pasta alimenticias

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