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Zumos

El zumo es aquel líquido que se extrae de las verduras o frutas y que nos permite realizar jugos a partir de cada una de ellas, naranja, limón, tomates, entre otras variantes.

La forma tradicional de obtenerlo es por presión, es decir, presionando fuertemente la fruta o verdura en cuestión, aunque pueden intervenir otros procesos intermedios tales como la cocción, la molienda o la centrifugación del producto original.

Tradicionalmente, la palabra zumo se ha aplicado para hacer referencia justamente al líquido que resulta de exprimir un fruto, por ejemplo, el zumo de naranja es el resultante de exprimir el fruto del naranjo, aunque también es recurrente su empleo para designar a los zumos envasados, tan comunes y consumidos hoy día, los cuales pasan por un proceso durante su elaboración que lamentablemente les hace perder muchas de sus propiedades originales tan beneficiosas para el organismo humano.

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